초당옥수수 맛있게 먹는 방법 생으로 전자레인지 삶는법 보관법 구매시기

 

 

 

 

 

초당옥수수 맛있게 먹는 방법

 

생으로 먹어도 정말 맛있는 초당옥수수.

일반적으로 먹는 찰옥수수에 비해 과육이 부드러워서 그냥 바로 먹어도 정말 부드럽고 달콤하다. 당도도 높아 과일을 먹는 듯한 느낌이다. 일본에도 생으로 먹는 옥수수가 있다. 삿포로에서 많이 나는 흰색 또는 노랑색 옥수수인데, 초당옥수수는 그 옥수수를 생으로 먹었을때와 비슷한 맛이 난다.

 

 

 

 

생으로 먹거나 전자레인지를 이용해서 가볍게 삶아 먹어도 좋다. 일반적으로 옥수수를 먹는 것처럼 먹어도 다 맛있다! 기본 옥수수에 비해서 당도가 2배에서 3배정도 높기 때문에 설탕을 거의 안넣고 쪄도 된다.

 

 

오븐에 넣어서 구워 먹으면 당도가 더 높아진다. 다른 요리들과 함께 가니쉬로 넣어 오븐에 구워먹으니 더 말랑해지고, 단맛이 더 많이 올라왔다. 생으로 먹을때는 과육이 조금 단단하게 느껴질 수도 있는데 확실히 열을 가하니 부드러움이 배가 되었다.

 

 

 

 

에어프라이어를 이용해서 먹는 경우도 있다. 다양한 요리법으로 활용해도 좋아서 요즘 디저트로도 정말 많이 활용하는 중. 초당옥수수빙수나 초당옥수수 타르트 등이 대표적이다.

초당옥수수 자체가 마음에 들었다면 여름철에 맛볼 수 있는 초당옥수수 디저트나 요리에도 관심을 가져보자.

 

 

 

 

아래에서 생으로 먹는 방법과 전자레인지를 이용해서 먹는 방법에 대해서 알아보도록 하겠다.

 

 

 

 

 

 

초당옥수수 생으로 먹기

 

초당옥수수는 super sweet corn이라 불릴 정도로 당도가 높은 옥수수다. 낱알이 일반 찰옥수수에 비해서 부드러워 그냥 과일처럼 베어먹어도 과즙이 터지며 달콤한 맛이 입안 한가득 퍼진다. 생식용으로 가능해, 신선한 초당옥수수는 바로 잎과 옥수수수염을 떼어 바로 먹어도 된다.

 

 

옥수수를 생으로 먹는 것에 대해 불호를 가진 사람들이 많겠지만, 거부감이 없다면 처음에는 생으로 한번 맛봐보자. 초당옥수수 본연의 맛을 즐길 수 있을 것이다.

 

 

옥수수에서 과일처럼 단 맛이 난다는 것에 놀랄 수도 있다.

 

 

 

 

초당옥수수 보관하는 방법

 

초당옥수수는 일반 옥수수에 비해서 더 오래 냉장고에 보관해 두었다가 먹어도 될 정도로 보관성이 뛰어나다. 너무 오래 못먹을 때는 완전 겉 잎은 제거하고, 옥수수 알에 붙은 잎만 남겨 한개씩 키친타올이나 신문지에 싸서 보관하면 더 좋다. 이때, 키친타올이나 신문지에 싼 초당옥수수를 밀페용기에 넣거나 봉지에 넣어서 보관해주자. 밀폐용기에 넣어서 보관하면 더 오래 보관이 가능하다.

 

 

 

 

 

 

초당옥수수 전자레인지로 삶아서 먹기

 

초당 옥수수는 일반 옥수수처럼 물에 넣고 삶기 보다는 수증기로 찌는 것이 단맛을 살리는데 도움이 된다. 전자레인지에 넣고 3분에서 4분정도 돌려 먹으며 살짝 아삭한 맛은 유지하고 조금 더 부드러워져 먹기가 좋다.

 

 

 

 

초당옥수수 찜기에 쪄서 먹기

 

 

만약 전자레인지로 돌렸을 때의 아삭함보다 더 부드럽게 찌는 것을 원한다면, 찜기를 이용하면 된다. 앞서 말했듯 물에 푹 넣어서 삶지 말고, 찜기 아래에 물을 넣고 찜기 위에는 초당옥수수를 올린 뒤 8분에서 10분정도 쪄주면 된다.

쪄서 먹으면 좀 더 부드러워 지니 부드러운 것이 좋다면 쪄서 먹는 것을 추천한다.

 

 

 

 

 

 

초당옥수수 구매시기

 

 

6월초부터 초당옥수수를 마트에서 만나 볼 수 있다. 이마트에 장보러 갔다가 초당옥수수가 등장해 구매해보았다. 1개당 1900원 정도에 구매했었는데, 가끔 10개에 10000원 행사도 하더라. 초당옥수수 매니아라면 이럴 때를 노리시길.

개인적으로 몇년간 초당옥수수를 먹어본 결과 처음에 나온 초당옥수수가 가장 맛있었다. 점점 끝으로 갈수록 알이 가득차지 않거나, 당도가 조금 떨어지는 느낌이 들었다.

 

지역에 따라 재배시기가 다르니 초반을 노리는 걸 추천하고 싶다.

 

 

 

 

초당옥수수 구매하는 방법

 

요즘에는 마트에도 많이 파는데, 온라인으로도 산지 직송으로 구매가 가능하다. 리뷰를 보고, 신선한 곳을 찾아 구매하는 것이 좋다. 리뷰확인은 필수!